Somos un pequeño equipo de trabajo (Carmen, Melitón y Mª José),  con más de veinte años de dedicación a la alimentación ecológica. Tenemos animales de granja para consumo propio y para el restaurante de nuestro albergue, huerta con variedades locales, obrador y un pequeño banco de semillas. Preocupados por la salud medioambiental , ofrecemos un programa de pueblo-escuela con diferentes talleres que realizamos en nuestras instalaciones.

Un verano más,  la tierra nos ofrece sus  ricas  verduras y hortalizas que (recogiendo alubia verde en el invernadero de Las Gabelas).